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Im Anschluss wird der Wein für 8 Monate ins gebrauchte Barrique überführt
die sich seit über 10 Jahren immer weiter entwickelt haben
wurde das andere Drittel mit ganzen Trauben spontan auf der Maische vergoren
Er verwendet viel Arbeit darauf
Il Palagione - Hydra Vernaccia di San Gimignano DOCG 2023 TK-Artikel Im Anschluss wird der WeinGiorgio Comotti gehrt mit seinen Vernaccias inzwischen zur Spitze der einzigen weien DOC Region in der Toskana. Giorgio verwendet in seinen nordstlich ausgerichteten Anlagen alte Vernacchia Klone, die auf den sand und lehmhaltigen Muschelkalkbden mit skelettreicher Struktur fr ausgzeichnete Frische sorgen. Gleichzeitig wird die typischen Aromatik der Rebsorte mit einer feinen Mineralik in den Vordergrund gestellt. Die Weinberge liegen in Hhen zwischen
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