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zudem auch klassische Südtiroler Hausmannskost
Tabak und würzige Kräuternoten
partieller biologischer Säureabbau (nur die Sorten Weißburgunder und Chardonnay)
salzig im Mund
Blauburgunder FALLWIND DOC Riserva, 2021 0,75l Nebbiolo zudem auch klassische Südtiroler HausmannskostRebsorte: Blauburgunder Rebenalter: 6 bis 26 Jahre Lage: Weinberge in Eppan, Kaltern und Pinzon (350 550 m) Exposition: Sdwest, Sdost, Bden: Mornenschutt und Kalkschotterbden Erziehungsform: Guyot Lese: Mitte September bis Anfang Oktober Ausbau: Vergrung im Stahltank. Anschlieend 12 monatiger Ausbau im Barrique Tonneau mit biologischem Sureabbau. Danach Assemblage und weitere Reifung im Holzfass. Ertrag: 55 hl ha Alkoholgehalt: 14 % Sure: 5,4 gr lt
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